食品经营需要存储什么信息才能追溯来源

YouMe 有限责任律师事务所律师胡秋庄回答:

第43条第46/2026/NĐ-CP号议定书详细规定了实施《食品安全法》(自2026年4月16日起生效)的若干条款和措施,规定了对不符合安全要求的产品进行溯源的规定,如下:

1. 生产、经营产品的组织和个人必须经常建立并完整存储与产品、原材料、半成品、生产基地、原材料供应基地、产品供应、分销、经营基地以及客户相关的所有信息,如果客户通过合同、账簿记录或其他方式在生产、加工、储存、运输、出口、进口、经营过程中购买了该产品,以服务于溯源,并以数据库的形式存储,并与有权的国家机构的数据库系统连接。 用于溯源的信息包括:

a) 关于食品生产经营单位的生产经营活动的信息;

b) 产品信息包括名称、图片、品牌、商标、代码、产品序列号、种类、数量、重量、批号、产品批次、保质期、包装、添加剂、适用的标准、规范、原材料信息、半成品、检验合格证、生产时间、地点、产品经营以及其他相关信息;

c) 关于提供、分销、经营产品和客户(如有)的组织和个人的信息。

2. 卫生部部长、农业与环境部部长、工贸部部长规定了对属于分配管理领域的食品追溯产品来源和实施路线。

因此,从2026年4月16日起,生产、经营食品的组织和个人必须经常建立并完整存储上述信息,以便在必要时用于追溯食品来源。

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