少数民族同胞学习烹饪派对,以在村庄开辟生计之路

男人和女人热衷于学习烹饪派对

2026年10月初,在广治省La Lay社A Ngo村中心的一户人家里,烹饪技术培训班吸引了20名学员参加。 不仅有女性,该班还有来自Pa Co同胞的男性来学习手艺。

在木桌旁,学员们专心观看广治技术学院阮氏论老师指导如何选择食材、使用刀具、修剪蔬菜和装饰菜肴。 在老师的指导下,学员们从熟悉的西红柿、胡萝卜开始,逐步制作花朵来装饰食物盘。

胡氏燕女士是阿吾村的帕科同胞,从事农业。当得知当地组织烹饪课程时,她立即报名参加。

在老师的悉心指导下,将西红柿修剪成花朵形状,燕姐亲手完成了装饰盘,在绿色蔬菜的背景下,红色的花朵格外引人注目。

燕姐分享说,以前每当家里举办订婚、祭祀时,通常要雇人从其他地方来做宴席。 费用相当昂贵,而菜肴有时不适合乡亲们的口味。

“乡里关心并组织了这门课,我很高兴。 以前只知道做日常菜,现在又学会了烹饪、装饰菜肴,赏心悦目。 学到手艺后,以后就有更多工作机会,赚取收入”——燕女士说。

怀着同样的喜悦,阿吾村的帕科族人胡氏情女士表示,她的家人主要靠种植木薯、种植桉树为生。她的两个孩子已经成家,每次举办婚礼都必须租用街上的餐厅来服务。

据廷女士说,在村里学习如何烹制宴席是一次实际的机会。她希望将来,当家人或亲人举办婚礼时,村里的妇女可以一起做饭,既节省了成本,又符合当地的口味。

特别是,在20名学员中,有2名男性。刘光勇(1978年出生),居住在A Ngo村,是参加课程的两名男子之一。

勇哥说,在家还经常帮妻子做饭,但主要依靠经验。 菜肴通常以浓郁的方式烹制,摆盘简单。

经过3天的学习,他学到了修剪、装饰菜肴的技巧。他希望继续学习宴会菜肴,以便能够为家人、朋友和村里的乡亲们自己做饭。

学习手艺为乡亲们自己做饭

据阮氏论老师介绍,课程持续一个月。在此期间,20名学员被指导选择食材、初加工、修剪、装饰和摆放餐桌。

该计划预计将指导烹饪16-24道菜,包括开胃菜、开胃菜后的菜肴、主菜和甜点。一些当地传统菜肴也被纳入教学,注重改善风味和呈现形式。

阮氏论女士表示,目标是课程结束后,学员可以自己准备家庭聚餐,参与烹饪,为当地的婚礼和订婚服务。

这也是胡氏燕女士的计划。 课程结束后,她希望聚集村里的一组妇女,共同出资购买必要的工具,用于烹饪婚礼、订婚和祭祀。

如果能够实现,人们将不必租用远程宴会服务,同时也为参与者创造更多就业机会和收入。

该课程属于“贫困地区、困难地区职业教育发展”项目,旨在支持属于贫困户、低收入户、刚脱贫的劳动者获得职业培训,优先考虑少数民族同胞。

根据计划,该活动将在A Ngo、A Bung、Ty Ne、La Lay和A Rong五个村庄开展,时间为2026年9月15日至11月30日,具体取决于需求和实际情况。

从在村寨学习的烹饪和宴会装饰技能中,帕科人民正在获得更多发展生计的机会,逐步提高收入并实现可持续减贫。

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