胡志明市大力推进“绿色责任标签”,加强学校食品监管
胡志明市在发生一系列疑似食物中毒事件后,推动在学校实施“绿色责任标签”,旨在控制学生的午餐质量。
最近一段时间,学校连续发生疑似食物中毒事件,引发了人们对胡志明市午餐质量的担忧。
最近,在邓翠簪小学(新顺坊)数十名学生因疑似食物中毒住院后,使用同一单位提供的膳食的学校已同时宣布暂停午餐,以进行审查和检查。
此前,4月初,平贵西小学(平贵坊)也发生了疑似食物中毒事件。2026年1月底,胡志明市多所小学和初中的数千名学生也曾因反映与一家提供膳食的公司的食品质量有关而不得不暂停午餐。事故发生后,许多学校更换了供应商,以确保学生的安全。
面对上述情况,胡志明市正在大力推进“绿色责任”计划,涉及学校膳食领域。
胡志明市工贸局副局长阮元芳表示,过去一段时间的计划有助于建立食品供应链各方之间新的责任标准。
据方先生说,当应用于学校环境时,对食品的控制要求变得更加紧迫。 该市致力于建立可推广的标准化模型,其中供应链中每个主体的责任都必须明确。
根据计划,该模型将于 5 月进行试点,供应链中的所有各方都将参与其中。 经过试运行阶段后,该计划预计在今年 9 月之前扩展到大约 100 所学校。
关于该计划的评估,胡志明市粮食-食品协会秘书长郑伯强认为,在消费者对与劣质食品、假冒伪劣商品、来源不明商品相关的事件日益担忧的背景下,“绿色标签”是一个积极的信号。
据强先生说,如果有一个确认清洁、安全和透明产品来源的机制,企业和会员将积极参与,以提高声誉,建立和推广品牌。
与此同时,由于所期望的效果,胡志明市的许多学校也同意采用“责任绿色标签”。然而,各学校认为需要明确实施资金来源,同时征求意见并争取学生家长的同意。
有意见认为,该计划需要在确保学生食品安全、营养质量的目标与家长的支付能力和学校预算之间取得平衡。
胡志明市高科技协会主席陶河中先生认为,食物中毒事件不仅是统计数据,而且直接影响使用者的健康,甚至生命,尤其是儿童。
据Trung先生称,许多研究表明,引起中毒的因素通常来自沙门氏菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等细菌群。这些因素可能出现在供应链的许多环节,尤其是在肉类和加工食品产品方面。
为了提高控制效率,钟先生提出了5组重点解决方案,包括控制投入质量、监督加工过程、控制储存条件、全链数据透明化以及在发生事故时建立产品回收机制。
“责任绿标”要求食堂全面遵守食品安全规定,并在整个加工过程中严格执行。从原材料进口、初加工到成品的整个过程都必须实时透明,以严格控制投入-产出因素,限制定量偏差以及食品安全风险。
不仅是管理机构,学校的监督作用也得到了扩大。根据提议,各学校将通过摄像头系统、货物输入数据和管理软件直接参与监测过程。因此,学校可以检查原材料的来源、加工流程和产出,而不是像以前那样仅仅依靠文件。
